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【摘要】铁对于人体的重要作用大家都很熟悉，铁在自然界的生物性分布主要有两种：动物源性血红素铁，植物源性的非血红素铁。两种类型的铁对人体都非常重要。
【关键词】微量元素分析仪
铁对于人体的重要作用大家都很熟悉，铁在自然界的生物性分布主要有两种：动物源性血红素铁，植物源性的非血红素铁。两种类型的铁对人体都非常重要。
下面分类别介绍下这两类铁含量丰富的常见食物，以帮助大家更便捷快速地提高生活质量。
一、动物源性血红素铁。
肝脏和内脏杂碎等器官肉类是补充血红素铁的最佳食物来源。同时还能提供丰富的矿物质、维生素和蛋白质等。不喜欢肝脏的可以选择摄入蛋黄（每半杯3mg铁）或红肉（2到3mg每2两肉铁）（牛、羊肉等）或猪血鸭血鸡血等。
牡蛎、淡菜和蛤蚌等海鲜也含有满满的铁元素，吃一顿就能满足一天的需求。另外，常见鱼类含铁量比以上这些软体动物含铁量少一些，但也是补铁的不错选择。
二、植物源性的非血红素铁。
大豆类，比如黄豆、扁豆等，是植物中含铁量很高的食物，如果进行研磨后再食用，补铁效果会更好。
木耳、海带。紫菜等含铁量也很高，能较好地预防和治疗儿童缺铁性贫血。尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品。
菠菜也是常见的寒铁量丰富的蔬菜之一。另外它还富含蛋白质、维生素、钙和维生素A、E。
芝麻，口感好且富含铁。另外还含有铜、磷以及维生素E和锌等。
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