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铜
主要表现在以下几个方面:
1. 铜能促进铁的吸收和利用，维持正常的造血功能。
当缺铜时，肠道对铁的吸收减少，使储存在肝脾中的“铁库”减少，还导致组织中储存的铁变得难以利用，血清铁含量降低;铁的减少会减少血红蛋白的合成，抑制红细胞的发育，它们的寿命可能会缩短，引起贫血症状，从而影响身体的正常生长发育。
2. 铜是人体中30多种酶的活性成分，因为它在人体的新陈代谢中起着重要的调节作用。
在这些酶中，有一些与生长发育密切相关。例如，以铜为基础的枸杞氧化酶是促进骨骼、血管和皮肤中胶原蛋白和弹性蛋白交联的关键酶，对维持骨骼、血管和皮肤的正常功能起着重要作用。一旦缺铜，其酶活性就会受到影响，使骨胶原纤维不能正常成熟，对骨骼的正常生长产生不利影响。含铜的细胞色素氧化酶是促进神经系统发育的关键酶，对维持中枢神经系统的完整性起着重要作用。
3.铜具有调节内分泌的功能。
铜能促进垂体分泌生长激素和释放甲状腺素和促黄体激素。缺铜还会影响肾上腺皮质激素和孕酮的合成，因此，铜可能对生长和肥力有一定的影响。铜在人体中具有多种生理功能，目前对其研究越来越受到重视。为了保持良好的生长和发育，补充铜是必要的，特别是婴幼儿。科学家发现一些婴儿由于先天性肠道吸收铜障碍，使铜吸收减少，引起铜缺乏症。这些儿童表现出营养不良、血红蛋白低、皮肤苍白、头发卷曲、生长抑制和智力迟钝等症状。
铜广泛分布在各种食物中，所以只要摄入铜丰富的食物，这些食物是谷类、豆类、硬水果、动物的肝和肾、贝类等，牛奶及其制品含铜较少。
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硒
硒具有促进生长的作用。
补充蛋白质而不增加硒将导致这些营养不良儿童在恢复期间生长停滞。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分。这种酶存在于身体的重要组织中，如肝脏、心脏、肺、胰腺、骨骼肌、白细胞等。其酶的活性取决于硒的存在。这种酶在人体内有重要的生理功能。防止过氧化物对身体的伤害，这对生物体的正常生长有很好的保护作用。此外，硒对心血管和心脏健康具有重要的保护作用，硒缺乏与以心肌坏死为特征的克山病密切相关。
硒还具有维持视觉功能、抗肿瘤等多种生理功能。因此，硒在维持人体健康方面具有不可替代的作用，是人们研究的热点之一。
硒可以在我们的日常饮食中找到。但食物中硒含量变化较大，尤其是植物中硒含量与作物品种无关，但与土壤中硒含量密切相关，表现出明显的区域特征。
动物性食品，如海鲜、动物肝脏和肾脏、肉类和乳制品是硒的良好来源，而蔬菜和水果硒含量相对较低。只要每天保证上述富硒食物的摄入，就可满足硒的生理需要。
锰
锰在人体中含量很少，锰是人体各种酶的组成成分之一，与人体的能量代谢有关。锰也参与骨形成;它与身高的关系主要体现在对骨骼发育的影响上。锰是合成粘多糖不可缺少的成分之一，粘多糖是软骨和骨组织中的“支架”。
锰一旦缺乏，就很容易失去骨组织的支持，导致骨骼异常生长。锰补充剂对生殖也有影响。坚果、谷类、多叶蔬菜和豆类的锰含量较高。而肉类、蛋类、乳制品的食物含量较低。
铬
铬在人体内约为6毫克，主要存在于骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉中。铬是人体必需的元素，它与人体的生长发育有关。铬能促进蛋白质代谢和生长发育。铬被发现是RNA的一种成分。它在核酸代谢和核酸结构中起作用。缺铬动物的生长发育停滞。
氟
氟是人体骨骼的重要组成部分。
人体内大部分氟化物集中在骨骼中，随着年龄的增长而积累。60%的人类骨骼是羟基磷灰石骨盐。氟可以与骨盐晶体表面的离子交换形成氟磷灰石，成为骨盐的组成部分。当骨盐中含有足够的氟化物时，骨头就会变硬，钙和磷就会沉积在骨头中。这在骨骼生长和骨骼保健中起着重要的作用。氟对骨骼至关重要，但过量的氟也会对骨骼健康有害。
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