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【全自动微量元素测定仪厂家资讯】过去人们都用铁锅炒菜，有很多人认为用铁锅炒菜的过程中，锅上的铁能够进入菜中，从而会有一定的补铁的效果。现在随着人们生活水平的提高，很多家庭已经不再烧大锅炒菜了，但是很多人因为”铁锅炒菜可以补铁“的说法纷纷选择买了一口铁锅。用铁锅炒菜真的能达到补铁的效果吗？今天微量元素测定仪对于这种说法给出自己的一些看法。

首先，人体微量元素测定仪明确一点：用铁锅炒菜确实会使菜中的铁含量增加。这是因为锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。

但是，微量元素测定仪品牌介绍，这些铁只能增加人体铁的摄入，却并不能增加人体对铁的吸收。这是因为，铁锅上的铁属于无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，这种铁又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，大约只有3%以下。因此，在生活水平大大提高的今天，与其选择用铁锅炒菜，不如吃点肉来得实在。

微量元素测定仪补充，另外有人喜欢饭前或饭后喝牛奶，认为这样有益于补钙，有利于铁的吸收。这种做法也是不正确的。因为牛奶中还有磷元素和钙元素，这两种元素会与铁元素发生反应，产生含铁化合物，是不利于人体吸收的。因此补铁的食物与牛奶应该分开食用，最好间隔两个小时。

医用微量元素测定仪提醒，有时候，人们口口相传的一些言论可能是有认知错误的，并没有科学依据，补铁还要选择科学的方法。

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