铁的缺乏，微量元素检测仪认为必然导致铁与蛋白质形成的化合物生成不良，还可以影响肌红蛋白的合成，可使某些酶，如细胞色素C、单胺氧化酶、核糖核苷酸还原酶、琥珀酸脱氢酶等的活性降低，这些酶与生物氧化、组织呼吸、神经递质的分解与合成有着密切的关系。
酶的活性降低时，细胞功能紊乱，因而出现一些非血液系统的症状，如食欲减退，少数有异食癖（如喜食泥土、墙皮、煤渣），常有呕吐、腹泻、口腔炎、舌炎、胃炎等症状。神经系统方面，常出现烦躁不安、萎靡不振，反应迟纯等，经铁剂治疗后即显安静与机敏。严重贫血者，出现心率加快，心脏扩大，甚至出现心力衰竭，免疫功能低下，常合并感染。尤为严重的是，铁的缺乏严重影响儿童智力发育。缺铁时，大脑某些含铁元素的部位铁含量降低，重要的神经递质如5-羟色胺、去甲肾上腺素、多巴胺等发生明显的变化，不能发挥正常功能，其结果使大脑氧化代谢过程受到影响，造成患儿智力降低的不良后果。缺铁婴儿最显著的行为特征是比正常婴儿爱哭闹、微笑少、智力测试分散低下，而且显得更为紧张和胆怯。皮肤黏膜逐渐苍白，以唇、口腔黏膜及牙床最为明显。由此可见，强调胎儿及婴幼儿加强营养，预防铁缺乏，对儿童身心健康至关重要。
缺铁对年长儿童智力和学习能力的影响首先表现在智商低下。有学者给14例5--6岁血红蛋白在80-105g/L的儿童以铁剂治疗，另14例贫血患儿给安慰剂作为对照，经过60d以后，治疗组总智商、操作智商和语言均上升10 -17分，而对照组仅上升5~7分，说明铁剂能明显改善缺铁患儿的智商。
缺铁对年长儿童行为发育的影响，还表现在患儿学习能力的降低。曾有学者研究15例缺铁患儿，以15名年龄、性别、种族、身高相仿，铁营养状态正常的儿童作对照，发现缺铁组学习规定内容所需要的学习次数较多，在记忆力测验中错误的次数也较多，经过一段时间的铁剂治疗后再次测验，两组在学习和记忆力方面的差别消失。由此可见，缺铁性贫血能影响学生在校学习能力，铁剂治疗后能在一定程度上扭转这种情况。
缺铁婴儿体重多低于正常，补铁后体重迅速增加。有证据表明，铁化合物对细胞有丝分裂起重要作用，缺铁鼠显示DNA合成受阻，生长迅速减慢。使用微量元素检测仪尽早检测身体，关注儿童健康
