微时元素在人体内应保持适量，以维持体内新陈代谢的平衡，不足或过量都是有害的。许多疑难杂症和区域性的地方病，很可能都与体内元素失去平衡有关。微量元素的失衡与两个因素有关：一个是环境；例如，克山病就是发生在我国黑龙江克山地区的一种缺硒的疾病，是一种死亡率很高的心脏病，而我国湖北恩施等地的水、土中硒含量较高，那里的癌症发病率就明显低于其它地区。又如曾在我国贵州地区流行的“鬼剃头”的怪病，就是由于当地土壤中含过量的铊元素引起的；在我国西南山区，解放前由于缺少海盐，缺乏碘质而引起甲状腺肿大的疾病，俗称“大脖子”病；还有些地区因缺氟而影响牙齿质量造成龋齿病。而芬兰某些地区缺锰，可能是那里肝癌发病率高的原因。微量元素失衡的另一个因素是环境污染。据测算，在十年左右时间内，地球大气中已进入了430万吨铅，330万吨锌，58.5万吨铜，7.4万吨镉和4.5万吨镍，至于进入水和土壤中的各种有毒元素更是不计其数。这些元素或者直接参与残害人类，如镉，不仅使人体骨骼变形、折裂，而且还会引起肺、肾疾患，或者破坏微量元素在地壳表面的构成，从而给人类带来灾难。

　　尽管微量元素在体内的含量极少，但却是人体必不可少的物质。有人曾对5012例儿童作过调查，发现缺锌为20.4-41.8%，国家在16个省对七岁以下儿童作血红蛋白测定，结果发现100毫升血液中低于10克者占37.9%，因此铁元素缺乏较为常见，这种些儿童的缺铁性贫血发病率很高。

　　婴幼儿缺锌：初期影响味觉，食之无味，严重时可发生厌食症和偏食症，胸腺发育受阻，降低对疾病的抵抗力和免疫力，身高、智力发育缓慢。男女青春期缺锌：男性发育不良，女性易出现平胸。新婚期缺锌：男性性功能减退，阳萎，早泄精液精子减少。孕妇缺锌：可导致产程延长，难产，新生儿智力低下和畸形。锌最易损失，但它却对人体生长发育和控制细胞稳定起重要作用。

　　婴幼儿缺铁、铜:：不仅影响生长发育，严重时可影响小儿智力以及对疾病的抵抗力。主要症状为：低色素性贫血、厌食、腹泻、体重增长缓慢，无精打采；不爱活动，哭闹不安等等。成人缺锌、铜的症状主要表现为低色素性贫血、厌食及精神萎靡不振。

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