锌 缺锌症是一种“现代化病”在发达国家较为多见。
随着人们对食物要求越来越精细,粮食中本来含有的大部分锌元素在加工过程中被除去。例如申小麦精制成富强粉、由大米精制成精米,可除去70-80%的锌。研究表明,锌是许多金属酶的活性中心,锌酶参与了如碳水化合物、脂类、蛋白质及核酸等极为广泛的生物体成分的合成与分解,与机体的正常发育密切相关,被誉为“生命火花”,是机体必需的微量元素。
然而,儿童补锌,不可过量,因为儿童正处在生长发育阶段,过多补锌会顾此失彼,造成体内铁质缺乏,容易引起或加重缺铁性贫血。适量的锌,在维护机体免疫功能方面起重要作用,但大剂量的锌却可抑制白细胞的吞X活动,降低吞X细胞的杀萄能力,尤其在儿童体内钙低钙情况下,这种免疫力下降的情况更为明显,他们可因身体抵抗力降低而易感染其它疾病。
健康人体对锌的需求量很低,儿童每天仅需6-8毫克,如果不是偏食或其它特殊原因,一般均可通过日常饮食满足需求,而对体内轻微缺锌而又无症状者,则可多吃些含锌丰富的天然食物,如牡蛎,不必大量服锌制剂或过多食用含锌强化食品。
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