微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。

   而黄豆在当代被人们誉为绿色的乳牛,植物肉,含有丰富的蛋白质脂肪等。

   黄豆不但是我国最早的粮食作物之一,而且是兼有粮、油、菜、药用的多效农产品,中医认为黄豆有宽中下气利大肠、消肿毒、捣烂涂疮之功效,现代医学研究表明黄豆对血管硬化、冠心病、高血压病人也有一定治疗作用。
 

    且黄豆中微量元素含量极为丰富。国康实业微量元素检测仪厂家为您简单介绍一下。

  黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。 

  黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响 人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

    黄豆中含有的多种微量元素也有抗癌作用，如钴、硒、钼等。常食黄豆和豆腐，能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。 

    黄豆中营养如此丰富，国康实业建议大家，可以多吃一些黄豆及其制品，补充人体中所需的微量元素，让身体处在一种健康的状态。